Urfa Mutfağı
Dil
Türkçe
English
☾
Çorbalar
Kebaplar
Fırından
Mezeler
Tatlılar
İçecekler
Çorbalar
Lebeniye çorbası
Nohut, pirinç ve süzme yoğurt. Üzeri kuru nane ve isot yağı.
₺155,00
Beyran
Kuzu incik suyu, pirinç ve sarımsaklı isot yağı.
₺195,00
Mercimek çorbası
Kırmızı mercimek, havuç ve soğan. Üzeri kızdırılmış tereyağı.
₺120,00
Kelle paça
Kuzu kelle ve paça, sarımsak ve limonla, unlu terbiyeli.
₺210,00
Kebaplar
Urfa kebabı
Zırhta çekilmiş kuzu kıyma, tuz ve isot. Lavaş, sumak soğan ve köz biber ile.
₺420,00
Patlıcan kebabı
Köz patlıcan ve kuzu kıyma. Nar ekşisi, tereyağı.
₺390,00
Ciğer şiş
İnce doğranmış kuzu ciğeri, isot ve kuyruk yağı. Sıcak lavaş üstünde.
₺360,00
Kuşbaşı kebap
Kemiksiz kuzu but, közde. Pilav, köz domates ve biber ile.
₺450,00
Soğan kebabı
Kuzu kuşbaşı ve kuru soğan, nar ekşisiyle bakırda ağır ağır.
₺410,00
Domates kebabı
Kuzu kıyma, köz domates ve isot. Fırında, üstü tereyağlı.
₺380,00
Fırından
Lahmacun
İnce hamur, kuzu kıyma, isot, maydanoz ve domates. Limonla.
₺95,00
Kıymalı pide
Kapalı pide, kuzu kıyma ve isot. Kenarı susamlı.
₺240,00
Kaşarlı pide
Bol kaşar, taş fırın. Et içermez.
₺220,00
Kuşbaşılı pide
Kuzu kuşbaşı, biber, domates ve isot. Açık pide.
₺260,00
Mezeler
Etsiz çiğ köfte
İnce bulgur, isot salçası ve yeşillik. Marul ve limonla. Çiğ et yok.
₺160,00
Acılı ezme
Domates, isot, soğan, maydanoz ve ceviz.
₺90,00
Humus
Nohut, tahin, sarımsak ve zeytinyağı.
₺95,00
Haydari
Süzme yoğurt, sarımsak ve dereotu.
₺85,00
Köz patlıcan
Közlenmiş patlıcan, sarımsak, limon ve zeytinyağı.
₺90,00
İsot ezmesi
Urfa isotu, zeytinyağı ve nar ekşisi. Küçük kase.
₺70,00
Atom
Süzme yoğurt. Üzerine sıcak isot yağı dökülür.
₺95,00
Tatlılar
Şıllık
İnce yufka, dövülmüş ceviz ve limonlu şerbet.
₺180,00
Künefe
Kadayıf, künefe peyniri ve antep fıstığı. Sıcak.
₺210,00
Fıstıklı baklava
İnce yufka, antep fıstığı ve sadeyağ.
₺190,00
Fırın sütlaç
Süt, pirinç ve fırında kızarmış yüz.
₺140,00
İçecekler
Ayran
Yoğurt, su ve bir tutam tuz. Nane ile.
₺45,00
Şalgam
Şalgam, mor havuç ve bulgur mayası. Acı ve ekşi.
₺45,00
Menengiç kahvesi
Kavrulmuş menengiç. Kafeinsiz, sütsüz.
₺70,00
Demleme çay
İnce belli bardakta, demlikte.
₺30,00
Türk kahvesi
Orta şeker, közde. Lokum ile.
₺55,00
Nane şerbeti
Taze nane, limon ve şeker. Buzlu.
₺60,00
Urfa Mutfağı